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Hanno una storia antica in queste terre e vengono chiamati cos\u00ec quasi a deridere i preti che spesso si facevano ospitare nelle case dei contadini, ai quali veniva data questa pasta in abbondanza sperando che si strozzassero!! Non sembra leggenda ma realt\u00e0!. Ebbeni gli strozzapreti classici sono fatti con farina 0, io li ho voluti rendere diversi aggiungendo anche la farina di grano saraceno. La farina di grano saraceno ha molteplici effetti benefici sull'organismo, intanto \u00e8 pi\u00f9 digeribile della farina di grano tenero classica, non contiene glutine per cui va bene per chi ha intolleranze, contiene aminoacidi che il corpo fatica a produrre. La farina di grano saraceno \u00e8 una farina integrale per cui il sapore di questo strozzapreto risulta un p\u00f2 amaro, ecco perch\u00e8 ho cercato di equilibrare le dosi delle farine tra di loro: 1\/3 di farina di grano sarceno su tre parti di farina 0. Per concludere gli strozzapreti non contengono nel loro impasto uova per cui \u00e8 una pasta leggera ed avendo una forma ondulata con fessure si prestano ad essere accompagnati con sughi elaborati e succosi che coprono un p\u00f2 l'insapore della pasta e grazie alle sue forme trattiene bene il sugo. | In cucina con Lidia. ricette culinarie facili e veloci ","url":"http:\/\/blog.giallozafferano.it\/sarasom\/strozzapreti-al-grano-saraceno-con-sugo-di-salsiccia\/","abstract":"Post di In cucina con Lidia on set 2, 2014 in Pasta fatta in casa, Primi, RICETTE EMIL. [...] Si consiglia, se preparate lo strozzaprete con farina di grano saraceno, di non farli bollire troppo, in quanto la p","tpl":"vert","source":"In cucina con Lidia","date":"02 settembre 2014","badge":"","id":"837df35d665aade81d15c45572588da5","ct":1},{"img":"http:\/\/s2.stliq.com\/c\/l\/6\/69\/30881417_spaghetti-alla-chitarra-di-grano-tumminia-con-pesto-rosso-al-5.jpg","title":"Spaghetti alla chitarra di Grano Tumminia con Pesto Rosso al Finocchietto ","url":"http:\/\/www.profumodisicilia.net\/2014\/09\/30\/spaghetti-alla-chitarra-di-grano-tumminia-con-pesto-rosso-al-finocchietto\/","abstract":"Gli ingredienti sono venuti da se:... farina di grano duro Tumminia, finocchietto, pomodori secchi... un po quello che era rimasto nella mia dispensa in questi mesi di latitanza e il resto non manca mai in casa","tpl":"vert","source":"Profumo di Sicilia","date":"30 settembre 2014","badge":"","id":"d060f45b84fd0e512f74a2bd2350e709","ct":1},{"img":"http:\/\/s3.stliq.com\/c\/l\/0\/0c\/29839022_cavatelli-fatti-in-casa-gli-gnocchi-della-mia-infanzia-0.jpg","title":"Profumo di cannella: Cavatelli fatti in casa ","url":"http:\/\/ricetteperpassione.blogspot.it\/2014\/06\/cavatelli-fatti-in-casa-gli-gnocchi.html","abstract":"Si tratta di un formato di pasta fatta in casa tipico del sud e della Basilicata molto semplice da realizzare a base di sola acqua e farina di grano duro. [...] Cavatelli fatti in casa - gli gnocchi della mia i","tpl":"ori","source":"Profumo di cannella","date":"23 giugno 2014","badge":"","id":"1b95280205805da2d0770731e7a031e3","ct":1},{"img":"","title":"Mangiare e bere a levante - Calvari, fettuccine \"matte\" con il pesto della tradizione ","url":"http:\/\/www.ilsecoloxix.it\/p\/levante\/2014\/09\/28\/ARqkUu5B-calvari_fettuccine_tradizione.shtml","abstract":"Pi\u00f9 \"fatta in casa\" che mai \u00e8 la pasta fresca, come queste fettuccine. 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