[{"img":"","title":"Arrosto di Cinta Senese cotto a bassa temperatura glassato all'arancia su letto di carciofi ","url":"http:\/\/www.assaggidiviaggio.it\/2016\/04\/arrosto-di-cinta-senese-cotto-bassa.html","abstract":"La cottura a bassa temperatura ormai ci ha conquistati. [...] Purtroppo i testi a riguardo sono ancora pochi e per lo pi\u00f9, essendo rivolti agli chef, danno indicazioni sul metodo \"Sous vide\", cio\u00e8 una cottura l","tpl":"middle","source":"Assaggi di viaggio","date":"12 aprile 2016","badge":"","id":"bc2fee28a1ae79276f82ae7a2c0157bd","ct":1},{"img":"http:\/\/s4.stliq.com\/c\/l\/9\/90\/35452815_baccal-cotto-bassa-temperatura-polenta-croccante-0.jpg","title":"Baccal\u00e0 cotto a bassa temperatura e polenta croccante ","url":"http:\/\/www.papilleclandestine.it\/ricette\/baccala-bassa-temperatura-polenta-croccante\/","abstract":"Il baccal\u00e0 viene cotto a bassa temperatura, risultando compatto e morbido al tempo stesso; la polenta viene arrostita a parte in forno, cercando di trasformarla il pi\u00f9 possibile in un grosso cracker croccante. ","tpl":"ori","source":"papilleclandestine","date":"10 novembre 2015","badge":"","id":"cf439efd20f54b89531cf6ee9a0c1415","ct":1},{"img":"http:\/\/s1.stliq.com\/c\/l\/c\/c4\/34575612_anatra-confit-in-insalata-0.jpg","title":"Anatra confit in insalata ","url":"http:\/\/dallacucinadijo.blogspot.it\/2015\/08\/anatra-confit-in-insalata.html","abstract":"Avevo fatto dell'anatra confit, ossia cotta nel suo grasso a bassa temperatura, e quella avanzata era mia intenzione mandarla alla mamma, che adora questo tipo di carne. [...] A me succede spessissimo di avanza","tpl":"ori","source":"dalla cucina di Jo","date":"18 agosto 2015","badge":"","id":"7f3e975ece71745ee1b85d64131d0a28","ct":1},{"img":"http:\/\/s1.stliq.com\/c\/l\/8\/8c\/34248496_crumble-crema-di-parmigiano-con-un-uovo-19.jpg","title":"Crumble e crema di Parmigiano, con un uovo! ","url":"http:\/\/www.kitcheninthecity.it\/2015\/07\/11\/crumble-e-crema-di-parmigiano-con-un-uovo\/","abstract":"Io l'ho visto cos\u00ec: un crumble salato a base di Parmigiano, un uovo cotto a bassa temperatura, una crema di patate al Parmigiano 36 mesi, qualche pomodorino confit. [...] L'uovo a bassa temperatura \u00e8 una mia ve","tpl":"vert","source":"Kitchen in the City","date":"11 luglio 2015","badge":"","id":"3ca5a2965545bab006515971f697bc5b","ct":1},{"img":"http:\/\/s4.stliq.com\/c\/l\/9\/95\/35341951_ravioli-ripieni-di-crema-di-pecorino-toscano-dop-con-rag-di-coniglio-al-profumo-di-olive-limone-0.jpg","title":"Ravioli ripieni di crema di Pecorino Toscano Dop, con rag\u00f9 di coniglio al profumo di olive e limone ","url":"http:\/\/bigshade.blogspot.it\/2015\/10\/ravioli-ripieni-di-crema-di-pecorino.html","abstract":"Disponiamo alcuni ravioli su un piatto e aggiungiamo un po' di polvere di olive nere essiccate (per farvele a casa, basta asciugare bene delle olive, farle seccare in forno a bassa temperatura per un paio d'ore","tpl":"vert","source":"Big shade","date":"31 ottobre 2015","badge":"","id":"b2f26c7cea4cb4f3ae6e02fcecbb8988","ct":1},{"img":"http:\/\/s1.stliq.com\/c\/l\/1\/11\/35395812_torta-di-san-martino-0.jpg","title":"Torta di San Martino ","url":"http:\/\/www.gingerandtomato.com\/ricette-dolci\/torta-di-san-martino\/","abstract":"La torta di San Martno \u00e8 di facile esecuzione: dopo avere messo a bagno il pane a pezzi nel latte caldo, una volta ammorbidito andr\u00e0 mescolato con il resto degli ingredienti, quindi cotto in forno a lungo ed a ","tpl":"ori","source":"Ginger & Tomato","date":"05 novembre 2015","badge":"","id":"73f675c7e8b1d7b42b2d65e9fbd187e5","ct":1},{"img":"","title":"Festa del pap\u00c3 2016: la torta farcita al caff\u00c3\u00a8, la ricetta ","url":"https:\/\/www.contattonews.it\/2016\/03\/16\/festa-del-papa-2015-torta-farcita-al-caffe-la-ricetta\/413894\/","abstract":"Si sbattono i tuorli a temperatura ambiente con met\u00c3 dello zucchero, il sale e la vanillina \u00c2 fino ad ottenere\u00c2 una crema. [...] Si versa a filo la crema di uova nel latte sul fuoco, continuando a mescolare, a ","tpl":"middle","source":"ContattoNews.it","date":"16 marzo 2016","badge":"","id":"4f865b5febfb2b65c9910c576e49658b","ct":1},{"img":"http:\/\/s1.stliq.com\/c\/l\/d\/d9\/32463164_le-del-polpo-le-ricette-le-immagini-le-degli-chef-7.jpg","title":"Le declinazioni del Polpo : le ricette, le immagini e le interpretazioni degli Chef ","url":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/le-declinazioni-del-polpo-le-ricette-le-immagini-e-le-interpretazioni-degli-chef\/","abstract":"Il polpo \u00e8 cotto a bassa temperatura con anice stellato e al momento del servizio saltato molto velocemente in padella con olio extra vergine di oiva caldo per non perdere i succhi, e rimane ben sodo. [...] Lo ","tpl":"ori","source":"Scelte Di Gusto","date":"06 febbraio 2015","badge":"","id":"e6a8c14973b0210934b764dd3f3692f5","ct":1},{"img":"http:\/\/s1.stliq.com\/c\/l\/6\/6b\/34738180_rivolta-adda-svelato-il-menu-del-convivio-delizia-per-tutti-gusti-per-domenica-settembre-0.jpg","title":"Men\u00f9 del Convivio, delizia per tutti i gusti ","url":"http:\/\/www.cremaonline.it\/cultura\/05-09-2015_Men%c3%b9+del+Convivio,+delizia+per+tutti+i+gusti\/","abstract":"Il ristorante Paredes y Cereda porta piatti della tradizione milanese: mondeghini alla milanese su letto di crema di salva cremasco (sono polpette di bollito), risotto con formaggio di capra, gocce di basilico ","tpl":"ori","source":"Crema on line","date":"05 settembre 2015","badge":"","id":"8870236f6bb48e06bcad0b5172297b9e","ct":1},{"img":"http:\/\/s2.stliq.com\/c\/l\/d\/dd\/36237369_ricetta-patate-hasselback-farcite-con-prosciutto-cotto-formaggio-0.jpg","title":"Ricetta Patate hasselback farcite con prosciutto cotto e formaggio ","url":"http:\/\/www.ideericette.it\/ricetta-patate-hasselback-farcite-con-prosciutto-cotto-e-formaggio\/","abstract":"Io invece ho fatto una scelta diversa: le ho farcite subito ma le ho cotte a temperatura pi\u00f9 bassa... grazie al mio nuovo forno a microonde trifunzione combinato Severin MW 7803 in 37 minuti netti le mie patate","tpl":"ori","source":"Idee ricette","date":"31 gennaio 2016","badge":"","id":"a69d42b6aa68afe965630fe750d09ac1","ct":1},{"ct":6,"related":[{"tag":"blog-di-dolci-con-kitchenaid","nome":"Blog Di Dolci Con Kitchenaid"},{"tag":"con-foto-salsiccia-in-carta-stagnola","nome":"Con Foto Salsiccia In Carta Stagnola"},{"tag":"cotolette-con-osso-di-vitello-al-forno","nome":"Cotolette Con Osso Di Vitello Al Forno"},{"tag":"crema-nuvole-bimby","nome":"Crema Nuvole Bimby"},{"tag":"dischetti-polenta-gratinati","nome":"Dischetti Polenta Gratinati"}],"title":"Temi correlati"}]
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